Bệnh tiểu đường nên và không nên ăn rau gì? – Việc lựa chọn thực phẩm ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình chữa bệnh của người bị tiểu đường. Do đó, người bệnh tiểu đường cần phải hết sức thận trọng cho việc lựa chọn thực phẩm. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ một số loại rau bệnh nhân bị tiểu đường không nên ăn.
Bệnh Tiểu Đường Nên Và Không Nên Ăn Rau Củ Gì?
Những loại rau người tiểu đường không nên ăn
Khoai tây
Người bị tiểu đường không nên ăn khoai tây vì có vị ngọt, béo, giàu tinh bột. Dù ở bất cứ hình thức nào thì người bệnh cũng không nên ăn.
Khoai từ, khoai mỡ
Những loại củ này giàu tinh bột mọc dưới đất, không tốt cho lượng đường trong máu của người bệnh, do đó người bệnh không nên ăn.
Củ dền
Dền là loại củ có hàm lượng đường cao. Do đó người bị tiểu đường nên hạn chế loại rau củ này.
Lời khuyên cho bạn: Để điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả, cần phải xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý, tích cực vận động thể chất và thường xuyên đo huyết áp bằng máy đo đường huyết tại nhà.
Cà chua
Trong trái cà chua có a xít citric nhưng về cơ bản, chúng ngọt. Theo các nhà chuyên môn, bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn cà chua sống. Có thể thì nên ăn cà chua chín, ăn với một số lượng ít.
Bắp ngô
Ngô giàu tinh bột và có vị ngọt, nên bị tiểu đường để tránh nồng độ đường trong máu tăng cao thì nên hạn chế ăn bắp.
Bạn có thể tham khảo thêm: Món Ăn Đặc Biệt Dành Cho Người Tiểu Đường
Bắp chuối
Bắp chuối ngọt như quả chuối và cũng giàu tinh bột vì thế người bị tiểu đường cũng không nên ăn.
Khoai lang
Khoai lang rất tốt trong điều kiện sức khỏe bình thường, nhưng đã mắc bệnh tiểu đường thì phải nói không với khoai lang, vì trong khoai lang có hàm lượng tinh bột cao.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng lá đu đủ và trà xanh cũng là một cách rất hiệu qủa, xem qua bạn nhé!
Những loại rau bệnh nhân tiểu đường có thể ăn
Những loại rau có chỉ số GI thấp
Ngoài những loại củ không nên ăn ở trên, bệnh nhân tiểu đường loại 2 ưu tiên các loại rau có chỉ số GI thấp. Các loại rau có GI thấp giúp ngăn ngừa sự gia tăng nhanh chóng của lượng đường trong máu.
Mức GI trong chế độ ăn uống cho biết cơ thể hấp thụ đường từ thức ăn nhanh như thế nào. So với thực phẩm có GI thấp, khi bạn ăn thực phẩm có GI cao, cơ thể sẽ hấp thụ lượng đường trong máu nhanh hơn nhiều.
Người bệnh tiểu đường nên ăn các loại rau có chỉ số GI thấp để tránh làm tăng đột ngột lượng đường trong máu. Không phải tất cả các loại rau đều an toàn cho người bị bệnh tiểu đường, và một số loại rau có chỉ số GI cao. Ví dụ, GI của khoai tây luộc là 78 rất cao và bệnh nhân không nên ăn
Các loại rau có GI phổ biến nhất là:
- Đậu xanh bảo quản trong tủ lạnh nhận được 39 điểm.
- Cà rốt nhận được 41 điểm khi nấu chín và 16 điểm khi ăn sống.
- Bông cải xanh đạt 10 điểm.
- Cà chua đạt 15 điểm.
Các loại rau có GI thấp An toàn cho Người bị Tiểu đường:
- Cải bắp
- Măng tây
- Bông cải xanh
- Súp lơ trắng
- Đậu xanh
- Rau diếp
- Cà tím
- Ớt
- Hạt đậu tuyết
- Rau bina
- Rau cần tây
Cần lưu ý rằng GI chỉ cung cấp chất lượng của từng loại thực phẩm và không bao gồm các loại đường cụ thể. Đồng thời, tải lượng đường huyết (GL) đề cập đến lượng đường được hấp thụ vào cơ thể trong quá trình cung cấp thức ăn.
Xem thêm bài viết: Triệu Chứng Đáng Ngờ Của Bệnh Tiểu Đường Là Gì?
Các loại rau có hàm lượng nitrat cao
Nitrat là một chất hóa học được tìm thấy tự nhiên trong một số loại rau. Một số nhà sản xuất thậm chí còn sử dụng chúng làm thực phẩm hạn chế. Ăn thực phẩm tự nhiên giàu nitrat có thể làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Bà con nên chọn những loại rau có nhiều nitrat tự nhiên, không nên chọn những loại rau được nhà sản xuất cho thêm nitrat trong quá trình chế biến.
Các loại rau chứa nitrat bao gồm: củ cải đường và nước ép củ cải đường, rau diếp, cần tây và cây đại hoàng.
Sản phẩmGiáLink 1Máy đo đường huyết, mỡ máu, gút BeneCheck850.000₫Xem 2Máy đo đường huyết Medismart Sapphire Plus499.000₫Xem
Rau cung cấp protein thiết yếu
Chế độ ăn giàu protein có thể giúp mọi người no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn vặt giữa các bữa chính. Lượng protein hàng ngày phụ thuộc vào cân nặng, giới tính, tình trạng hoạt động của một người và các yếu tố khác. Mọi người có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để hiểu rõ hơn về lượng protein mà họ ăn hàng ngày. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, người năng động, người cao (thân hình to lớn) cần nhiều protein hơn những người khác.
Các loại rau giàu protein khác bao gồm:
- Rau bina
- Măng tây
- Mù tạt xanh
- Bông cải xanh
- Bắp cải Brucxen
- Súp lơ trắng
Các loại rau giàu chất xơ
Chất xơ nên có nguồn gốc tự nhiên và ăn trực tiếp mà không cần bổ sung, làm cho rau trở thành một thành phần quan trọng trong thực phẩm điều chỉnh lượng đường. Chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh, giảm lượng cholesterol trong máu cao và giúp kiểm soát cân nặng. Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, lượng chất xơ hấp thụ hàng ngày thích hợp là 25 gam (g) đối với phụ nữ và 38 gam đối với nam giới. Tuy nhiên, khuyến nghị này thay đổi tùy theo kích thước cơ thể, sức khỏe chung và các yếu tố tương tự.
Rau và trái cây tươi bao gồm:
- Củ cải
- Cà rốt
- Bông cải xanh
- Cải bắp
- Đậu hà lan
- Bơ
Các loại rau không chứa tinh bột
Với những loại rau không chứa tinh bột sau đây thì người bị bệnh tiểu đường có thể ăn thoải mái hơn mà không cần lo lắng:
- Hoa Atiso
- Măng tây
- Bông cải xanh
- Củ cải đường
Bên trên là những loại rau người tiểu đường không nên ăn, và những loại rau dành cho người bệnh tiểu đường. Siêu Thị Y Tế hi vọng những thông tin trên hữu ích cho các bạn.